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刚下班好不容易闲了下来,你的朋友却拉上你参加一个剩食组织举办的“新乐方剩余食材厨艺秀秀大赛”,此时你的内心是复杂的。

一进场,你却发现是这个画风:

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▲“蹦,蹦,蹦,小样~”

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这哪是什么厨艺秀秀大赛?你后悔自己没有盛装出席这场突如其来的派对。你看着在舞台下面的人们正处理几箩筐被丢弃的“剩余食材”,他们埋头削皮、切片,跟身边的人有说有笑;那里那里,咦,Jenny好像在跟一个新认识的男生说话,他们之间的气氛有点微妙……“噗呲噗呲咚!”架子鼓的鼓声将你的视线拉到舞台上,band 要开始演出了,台下的人像疯了一样躁起来“Disco Soup,Disco Soup! ”。

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最后,你在disco的氛围里,哼着歌扭着屁股,蹦蹦跳跳,做了一锅soup大杂烩,然后跟所有人免费品尝了自己的动手成果。当别人都挤破头去参加莓子、笛子音乐节,你双耳被「轰炸」的同时还节约了粮食守护了地球。

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▲“宇宙菜市场流行天团”出道定妆照

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▲一顿乱煮也还不赖!

这个派对名叫Disco Soup,按字面意思理解,就是将迪斯科和做汤这两件事结合在一起。派对上所利用的不是刚买来,上面结着晶莹露珠、外貌姣好的食材,而是,剩余的食材。他们不是我们想象的那些腐烂发臭、苍蝇爱的食物,而是指因为种种原因,例如外形太大太小或者不太好看而被农场、超市抛弃的食材,是完全可以安全食用的。

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▲我们就是不一样的烟火!

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▲哦,我的巨婴宝宝 {>~<}

Disco Soup 第一次在法国举办就吸引了100多人参加,但实际上它的前身是德国青年组织 Slow Food Youth 于2012年发起的 “Schnippeldisko”(“咔嚓迪斯科”,咔嚓是将食物切碎的声音),两个月之后这阵风才刮到法国。“Schnippeldisko” 是“派对+剩食烹饪”的先锋开创者,组织者希望通过举办这种别样的 party 引发人们对剩食关注。活动一开始在首都柏林和的德国其他地区举办的时候就已经小有名气。到2012年年初,Disco Soup 已经在荷兰、比利时、哥伦比亚、韩国刮起了一场“剩食派对”的旋风,不同年龄、职业和种族的人聚在一起,用音乐、舞蹈、创意和对于食材的大胆理解,将这些原本被丢弃的食材,做成成千上万餐美味的料理。

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▲各地宣传海报

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▲disco soup登陆纽约

Disco Soup 的风靡引起了一个名叫 Tristram Stuart 的人的关注,他是英国“反食物浪费”的积极分子和作家。在2009年和2011年他曾发起一个名叫 Feeding the 5000 的活动,顾名思义就是5000名参与者利用剩余食材给自己做了顿饭,听起来就是1.0版的 Disco Soup。于是2013年9月,他将 Disco Soup 带到了纽约。

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Tristram Stuart 很早就注意到了剩余食物市场的庞大,他在 TED 演讲里面提到一段童年趣事。大概在15岁的时候,他就开始自己做生意卖猪,为了用最资源可持续的方式抚养猪们长大,他就去学校食堂要剩菜剩饭,去菜贩那里要因为形状大小不合规格而被超市扔掉的土豆。最后猪长大长壮拿去卖了笔好价钱,Tristram Stuart 也开始意识到在这条食物链超市、菜市场、面包店当中很多浪费的食物,是完全可以食用的,但是这些食物还没有经过我们的嘴就被扔进了垃圾场。他把这场隐藏的食物浪费称为”the global scandal”(世界性的丑闻)。

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根据农粮署(FAO)统计,每年超过三分之一(约有13亿吨)的食物在农田里、餐厅中或家里的厨房被丢弃,全球却还有7.9亿人口受饥荒所苦。不仅如此,每年为了生产这些被浪费的粮食量“会产生33亿吨的温室气体,”“占用15亿公顷的土地——大约是世界耕种面积的28%”,2007年更有数据显示全球范围为生产这些被浪费的粮食,消耗水资源250立方千米,相当于全美家庭用水量的38倍。也就是说我们浪费的不仅是食物,更是各种社会资源。

为什么会造成这样的浪费,让我们把食物链捋一捋,看看问题出在哪里:

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其中生产、加工、餐厅卖场销售环节是 Disco Soup 收集剩余食材的主要来源。

目前在中国香港也有类似的如乐饷社、惜食堂这样的剩食组织,他们从食物分配的渠道入手,追求再分配的公平。

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▲“惜食堂”利用剩余食材做成的盒饭

现在是不是有想要整理零食柜和冰箱的冲动?听起来……好像开一场 Disco Soup party 并没有想象中那么麻烦,你只需要:

Tips
✗从农贸市场、超市收集被丢弃的食材,或者利用家里现成的剩余食材
✗菜刀、菜板,锅,餐具,以及你认为会用到的工具;还有你的家人朋友们,所有对disco soup感兴趣的人
✗桌子、可以做饭的地方——家、公共空间、livehouse、市集、广场……你能想到的全部
✗DJ、嬉皮士、乐队,或者你和你朋友亲自上阵 :)

什么?你跟我说你没场地?加班太晚?你太懒?那就让 BottleDream 带你一起玩,也许你和一场 Disco Soup 只差一个二维码的距离:

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Bring your guys, let’s get DISCO!!!

作者|莫涵

编辑|Jovy

资料来源:

slow food、disco soup、youtube、Google、社企流、shareable、npr

http://www.tristramstuart.co.uk/

 

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