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试想这样的场景:我们吃完外卖后,把一次性勺子也给咔嚓咔嚓地吃了……一家名叫Bakeys的印度公司把它变成了现实。

 

他们的第一款产品是可食用勺子,主要原料是高粱粉、大米粉和小麦粉。这把勺子吃起来比较脆,口感类似硬质的饼干,放在热饭菜中10至15分钟后会开始变软,方便餐饮结束后被吃掉,还可放在热饮中,20分钟内不会被浸湿。

Bakeys还开发了多种口味,比较特别的是肉桂姜、薄荷姜和芹菜(好奇为什么没有咖喱味?)。这种可食用勺子不含防腐剂,但由于勺子的水分和脂肪含量极低,贮藏期限长达两年。

 

 可食用勺子的多种口味
公司的创始人Narayana Peesapati曾经从事农业研究,重视环境保护。他一直都觉得使用一次性餐具是一件很愧疚的事情。塑料对环境的伤害人尽皆知,长期使用塑料餐具也会危害人体健康。因为塑料在温度较高的环境下会产生有毒物质,在生产过程中也不见得安全卫生

做可食用餐具的灵感来自Narayana的一次旅行经历,有一次在印度坐飞机,他看见一个乘客在用一种名叫Gujarati khakra的印度薄饼吃甜品,他突然冒出了一个点子:为什么不用这个来代替一次性餐具呢?于是顺着「可食用餐具」的理念,这款好吃的勺子就诞生了。

 

   Narayana Peesapati

比起一次性餐具,可食用餐具的优势在于健康和环保。

 

你不仅不用担心可食用餐具会带来有毒物质,还能享受它的营养附加值,如蛋白质、胡萝卜素、钙、叶酸、矿物质等。每把勺子因款式不同,重量从6克到11克不等,每10克勺子原料的营养含量如下:

 

 

这款勺子另一特点是生产耗能低。Bakeys 生产的可食用餐具的主原料——高粱是一种高抗旱作物,只需要很少的水和其他养分就能生长。虽然目前市面上也出现了由玉米淀粉提炼葡萄糖合成的聚乳酸( PLA)餐具,他们降解后变成二氧化碳和水,对环境的影响很低,不过 PLA 餐具的制造和回收过程很消耗能源。

  

根据Bakery公司的调查,生产一个普通的塑料勺子所需的能量可以生产100个可食用勺子,一个PLA勺子所需的能量可以生产50个可食用勺子

 

     普通塑料、PLA餐具、可食用餐具的能耗比较

另外,这款可食用勺子回收起来也很方便。即便使用者不想吃,扔在野外,它只需要4到5天就可以自然分解。稍微处理一下,还可以作为饲料喂给动物

 

这款勺子从众筹开始就受到诸多关注。原本Bakeys 公司在Kickstarter 上只打算筹款 2 万美金,但10 天左右就筹到12万,是原计划的 6 倍之多。截止今天(4月21日),Bakeys已获得9293位支持者近28万美金的筹款,这些钱将帮助他们生产更多的勺子以及开发其他的餐具。

 


 ▲可食用餐具目前有3款勺子、一款叉子、一款筷子

 

这款勺子在众筹网站Kickstarter上的最低价格为2毛7一个,而普通的一次性勺子成本则是从3分到一毛不等。虽然在价格上不占优势,但是不断扩大生产的话,可食用勺子的成本有望进一步降低,而且不要忘了,它不仅是勺子,还可以吃啊!

 

目前这款高粱勺子在印度年销量已达到 150 万个。曾有记者拿着它走访白领办公室,调查使用体验,用过的人几乎零差评,大家最大一个感受是:很想把它当零食吃。

如今在国内,外卖APP的兴起和发展加速了一次性餐具的消费。据统计,2014年国内市场的外卖订单量已达到3.7亿单,也就是说日均有大约100万套一次性餐具被消耗。假若按照单位土地面积计算,一个一次性餐具需要200年才能被降解。不可否认,我们每一餐外卖都给自身的健康和地球的健康带来负担。

 

或许,可食用餐具是一条值得探索的好选择。知乎上已经出现对可食用餐具的讨论,很多人希望能将其引入中国。

 

而对于Bakeys公司来说,现在最大的挑战是如何把可食用餐具技术规范化,以更好地走出印度市场,毕竟「白色污染」早已是一个让世界头疼了很久的问题。

 

PS:珍爱自己,远离一次性塑料餐具:) 

 


 ▲ 不完全靠谱的百度百科的健康忠告:)

 

 

作者:莫涵

编辑:范范

资料来源:易观智库,Kickstarter,Google,Bing,Facebook

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