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传统菜市场给很多人的印象是脏、乱、差,到处挂满的肠子、蔬菜乱七八糟地摆放。

台湾的设计师周育如觉得这很可惜,「台湾的传统市场越来越没落,你会发现里面年轻人很少,小孩子更少……会不会 10 年之后,15 年之后,再也没有菜市场这件事情?」她在演讲中分享道。

她希望让菜市场成为一个小孩子可以接近的,可以在里面发问的,可以让老板用和善的眼光看着你,并且回答你所有的奇怪的问题的地方

于是,她把菜市场改造成了这样:

▲石福菜铺,变成明亮又干净的样子

▲市场的花店变成温馨的效果

▲菜市场肉铺变成了小学生的刀具使用教学课室

周育如把这个项目叫做「市场小学计划」,第一个试点位于台北新富市场古迹周围的东三水街市场,由周育如带领的「都市酵母团队」和台北都市更新处共同发起,目的是让小学生爱上菜市场。

▲戳视频,看看菜市场怎么变身游乐场

「如果小朋友小时候没有来过菜市场,那 TA 长大之后就有可能去超级市场,TA 长大会来(菜市场)吗?如果小朋友在四五六年级的时候能来菜市场,那TA未来会不会来?」周育如在市场小学计划的宣传视频中提问。

市场小学计划主要分为两部分,在传统市场的公共空间进行一定的改造,让它成为大家都愿意来的地方,然后,链接小学生与摊位老板,让老板们向小朋友们分享市场知识和故事。

比如说,逛菜市场的学问可以是一门市场探索学。在进入菜市场之前,设计师志愿者来到小学教室,与小学生一同化身为市场研究员,带领他们开发属于自己的市场探险工具包,自制探索工具,对菜市场的食材进行观察,从食材的颜色、大小、纹理中发现乐趣。

再比如说,研究食材如何卖出去可以是一门市场买卖学。例如,肉铺老板可以让学生们他们切牛、切鱼使用的不同刀具与食材处理的技巧,听老板讲述一头牲畜如何经过刀工的处理,分为不同部位,再到成为一道佳肴的故事。

食材分哪几种?不同菜之间有什么区别?食材最原始的样子是怎样的?每个小朋友领到不同的市场冒险任务后,化身小主人,亲自向店主提问,体验买菜的过程。

▲计划进行前与市场店主的沟通工作

市场小学计划从2015年底开始实行,通过举办亲子市场共创工作坊、与小学与店主合作开发生活教育课程,对市场环境进行微改造,希望翻转市民对「菜市场」刻板的想象,帮助大家构建对亲子市场的雏形。至于以后会不会有真正的亲子市场,这是都市酵母留给社会的想象与提问。

▲孩子们变身都市「小酵母」

市场小学计划只是都市酵母在探索如何活化城市五百多个案例中的其中一个,都市酵母希望透过每一次项目的落地,让大家看到设计的价值,想象城市空间更多的可能性,鼓励大家参与到创变的行动当中。

自 2006 年成立以来,都市酵母一直在探索如何让每一个人都成为都市里面【活化】的分子,通过对城市里的公共空间进行微改造和提案,让人「可以爱上你所居住的地方」。

▲水越设计创办者周育如

都市酵母是水越设计工作室最主要的项目,水越设计工作室是一个 10 人的小团队,80% 的时间都会投入各种活化都市公共空间的项目当中。

目前,一般的设计公司都是接商业公司的项目然后为其设计。像公共空间等商业公司很少有直接利益相关的项目,参与设计的公司没有那么多。

周育如说,每年都有很多企业邀请他们做商业设计,而她则会首先考虑这些设计是否为社会带来长远的价值。「如果没有,那我就不想把时间浪费在不想做的设计上。」周育如告诉 BottleDream。

但至于怎么在赚钱的时候,让公共空间更得到关注?周育如回答是「好的设计自然有人为之埋单。」周育如告诉 BottleDream,都市酵母的项目,一般会经过发现问题、进行调研、提出设计方案、寻找政府/企业等「共创方」这几个环节,他们还会对某些项目进行长期跟踪。

每周二晚上,都市酵母还会在台北城市的不同角落里举办都市酵母研究班,与公众探讨各式各样的城市议题,希望培育公众美感,让更多人参与到公共设计当中。

▲都市酵母研究班

周育如相信设计可以带来改变的力量,而这个力量不是由上而下的,是而下而上的草根动力。

「我希望可以让不沟通的人开始沟通,甚至进一步想一起做些什么。这样城市的改变就不会是政府单方面的,而是民众、政府、企业与学校串接起来一起改变城市。」周育如在2016年接受台北世界设计之都团队的采访中说道。


作者 | 或或

编辑 | 高级酷

图片 | 都市酵母、非常木兰

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