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大学天台除了可以打 Kiss、抽烟、聊天,还可以干嘛?

想象一下你大学的楼顶,是个错落有致的小花园,角落种着向日葵和小灌木,中间整齐地种着甘蓝,生菜,胡萝卜,红辣椒,罗勒……

课间不仅可以去逛逛拍拍照,甚至,饿了的话,还可以直接摘一颗小番茄来吃。就像这样:

▲好的,其实这是真的!在加州伯克利大学,学生宿舍楼顶从上往下看,就是菜园👇

这个酷酷的屋顶其实是 「高芽农场」(Top Leaf Farm),一共占了伯克利大学 16 栋学生宿舍的楼顶,加起来占地一千平方米。从去年开始 8 月开始,新生就已经住进楼之后,农夫就开始播种了:

不仅是在屋顶种植而已,「高芽农场」系统还包括了公寓地下室的一个农场专用房间,有专门用于冷却和清洗用于制作色拉蔬菜的机器,干燥和进行蔬菜的初级加工。这边摘完,那边就开始吃了。

▲伯克利大学学生宿舍的楼顶

菜式也是伯克利的大学老师设计的,例如下面的这两份丹麦风格开放式三明治就是伯克利教营养学老师克莱斯汀·拉斯密森(Kristen Rasmussen)的作品:

▲左边是芝麻菜配牛油果和烟熏三文鱼,右边是胡萝卜、奶酪和松子

高芽农场的创始人本杰明·法纳(Benjamin Fahrer)说,他这么设计成 「花园-菜园 」的模式是有讲究的:

灌木类的植物会种在菜地的四周成为防风墙,还能吸引有益昆虫,而在田地中央,他主要选择了生长周期短,轻量级的作物,类似绿叶蔬菜和香草类植物。

▲高芽农场生产的蔬菜

本杰明·法纳在接受媒体采访的时候曾经透露,这个一千平米的菜园,一年可以生产 10 吨食物,收入可能在 11 万美元(大约 74 万人民币)左右。

伯克利大学只是 「高芽农场」项目的其中一个试点,本杰明·法纳想做的,是探索一种既可持续,又能可盈利的都市农业模式。

为了避免浪费,本杰明打算每天都收获并根据订单用自行车将蔬菜送到消费者手中。学生也可以在设置在每座楼层的公共办公桌,向农场反馈他们所需要的蔬果。「在农场的三公里范围内就有 448 家餐厅或咖啡厅。」他透露,有机农业生产的潜力十分巨大,目前,已经有 5 家餐厅向农场定期预定蔬菜。

/ 屋顶上的农夫/

本杰明·法纳是一个有 18 年经验的农夫了,不过在屋顶上种菜,还是最近两年才开始的事情。

他曾是个大学辍学生。1993 年,他想到每年 1.5 万美元的高昂学费和毕业之后惨淡的就业前景,就决定离开学校。「与其 4 年后饿死,我希望更早地到社会学习。」他说。

▲本杰明·法纳

辍学后,他的第一份工作便是跟着父亲在工地上干活,学习建造房子。两年之后,他开始在有机农业的农场工作,从种植作物、管理庄稼、储藏种子、养殖鸡,基本上是每一种务农的技术他都研究过。

2001 年,从大学辍学后务农的八年,经济宽裕一些的本杰明·法纳才重返校园,在新加州学院进行文化、生态和可持续社区相关课程的学习。

就在那时候,他接触到了朴门永续农业(Permaculuture),这是澳大利亚人比尔·莫里森在 1970 年代末创立可持续种植方式,后来发展为一种可持续的设计方法论,是在有机农业体系中,较为受年轻一代农人欢迎的一派。

2014 年,也是在城市里面种植蔬菜的的「城市农场」概念最火的时候,本杰明·法纳第一次听到伯克利的学生公寓想做屋顶种植,觉得这是一个很有趣的想法,他想做点什么。

▲本杰明·法纳在高芽农场

本杰明告诉 BottleDream,高芽农场,整套设备和安装投入 30 多万美元,也就是大概 219 万人民币。

本杰明·法纳也很认同这样的种植方式:「这是一件很自然而然的事情:我只需追随自己的直觉并且相信自己,我会以自然为师,以生活为友。」

20年的农人生涯中,本杰明从一个学习有机农业的学生,到在西洋艺术与生态中心担任朴门永续农业的教师,除了在美国的加州,他还曾在美国的俄勒冈州,华盛顿州、夏威夷,墨西哥、哥斯达尼加、新西兰的有机农场担任农场运营经理或是农场可持续系统设计的工作。 

/城市里农场运动/

在 2016 年 1 月,本杰明·法纳和他的八个朋友在农业类的众筹网站 Barnraiser 上发布了他们的都市种子项目,并希望筹资 1.5 万美元,建立一个属于奥克兰城市的种子库。

「生产属于我们自己的种子,这对于我们未来的生存,应对气候变化将起到重大的意义。」本杰明在 Barnraiser 上的项目介绍这样呼吁道。

他说的议题其实并不简单。目前,全球大量的种子权利,都集中在最大的农业公司手里,孟山都控制了美国 95% 标准化的大豆种子。但在洪水多发的地区,和在干旱地带种植大豆,能适应本地环境的当地大豆种子,也能更好的对抗自然灾害。

现代农业拉远了你和食物的距离

但其实,吃与你距离更近的食物,能让你更健康、更美

农业不是离你很远的事情,它可以就你睡房的楼上


作者 | 或或

编辑 | 大崔

图片 | Top Leaf Farm

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