对待 吃 这件事，全世界人民一向都是很严肃的。英国人凭借各种黑暗料理，长期处于吃货界鄙视链的底端……
▲大名鼎鼎的“仰望星空派”
▲用羊的心、肺、肝碾碎配洋葱做的传统“美食”Haggis
直到……这个 app 突然在英国火了起来。
据称在这个 app 上，食物通通半价甚至以更低价格大甩卖。最贵的食物来自号称全英国第二好吃的寿司店，也只需要3.8英镑（约合人民币32元），你就能把一大盒寿司带回家。
你肯定会在想：
卖这么便宜，
这些食物该不会有问题吧……
他们正在理直气壮地卖
“剩饭剩菜”！
这个在英国火了一把的 app 名为 Too Good To Go（以下简称 TGTG ）。2015年10月，它创立于丹麦，先后在挪威、德国、英国、法国、瑞士等国拓展战线，拿到了“北欧环境奖”。今年1月，还开拓澳大利亚市场去了。
这个还不怎么赚钱的 app，口号倒是喊得很大：
不仅要让吃货们用便宜价格吃到好吃食物，
更重要的是
拯救“剩饭剩菜”的最大价值
（Eat Well. Save Money. Save the Planet）
“我老是被问，我们是不是要逼大家吃闷了4天的过期寿司……真的不是这样的！！” 英国小哥吉米（Jamie Crummie）为自家公司努力辩白。
这里所谓的“剩饭剩菜”，不是别人吃过的、吃剩下的，而是餐厅已经烹饪、但在打烊前无法出售的食物。安全、干净、完整——必须要满足这几大条件，这些剩食才能在 TGTG 上售卖。
食物浪费是一个世界性的问题。据联合国粮农组织报告，全世界每年被浪费的食物高达13亿吨，约占粮食生产总量的三分之一。生产、运输、烹饪、食用……浪费发生在每一个环节中。
▲素食星球制作的食物浪费说明图
想出这个点子的是25岁的丹麦人托马斯· 莫姆森（Thomas Momsen）。那是2015年8月的一个夜晚，他和朋友去吃自助餐。别人吃自助餐都想着怎么吃才划算，他却被餐厅准备打烊的情景吸引住了。
当时，他准备离开，看到服务生将完好无损的蛋糕、曲奇、水果等统统倒进垃圾桶，眼皮子都不抬一下。在场的其他人也没什么反应，好像这些食物就应该进垃圾桶一样。
“食物就应该是用来吃的，而不是用来扔的呀”—— 这个想法在托马斯的脑子里盘旋。由一家自助餐厅，他迅速联想到面包店、寿司店、快餐店等的经营情况：
一般来说，这些商家都会提前准备好当天的食物。在食物安全管理机制相对健全的丹麦等国家，不少商家为了保证食物新鲜，当天卖不出去的食物就会被当成餐厨垃圾处理。
▲理想情况下，餐厨垃圾的处理流程；但现实很骨感
对于卖不出的食物，部分超市、餐厅会在关门前降价促销，但这样做的商家还是少数，也没有一个平台能把这些信息收集起来——托马斯觉得这是个不错的主意，即使自己一直做的是汽车维修的生意，跟餐饮行业完全不搭界，但他决定：就是它了！
▲从左至右：联合创始人 Thomas、Klaus、Stian
于是，托马斯拉上4个好哥们捣鼓起来。一开始，他们只是搭建了一个网站，把什么时候、在哪些餐厅有打折处理当天剩余食物的信息收集和统一发布。
接着，他们开始做移动端 app，说服餐厅改变旧有的剩食处理方式：能吃的（干净、完整、安全）的食物，应该尽可能发挥被吃的价值——比如，放到 TGTG 去卖。
虽然 TGTG 没有进入中国市场，但我们还是下载了英国版的 app，测评一下。
登录后，你可以看到你附近有哪些合作商家、简介信息，以及商家预估的剩食份数。咖啡馆、面包店、寿司店、披萨店、自助餐厅等预先制作食物的餐厅最为常见。
▲我们看到的页面（对的，这中文翻译有点问题）
因为卖的是“剩饭剩菜”，所以这个 app 上大多数商家没有给出固定菜单，顾客只能选择食物种类，例如披萨、寿司、蛋糕等——不少人吐槽这一点，认为这样吃饭太没有安全感。网友 PeterVillage 就毫不留情地给了这款 app 一星评价，留言说“搞不清能吃什么，这怎么能让人好好吃饭……” 也有不少人说，目前素食选择比较少。
但喜欢的人，觉得每次使用这个app都像一次大冒险。TGTG 还用这一点推出“电影大礼包（Movie Pack）“，爆米花、巧克力、糖果等杂七杂八的都有，还挺受欢迎的。
选好食物、线上支付后，接下来就是等着开吃了。但TGTG 没有外送服务，用户需要自己去餐厅取餐——我们原以为这是个需要被优化的 bug，但 TGTG 团队似乎不那么想。
创始人之一克劳斯·佩德森（Klaus Pedersen）告诉我们，用户取餐时间一般是商家结束菜品供应前的最后15-30分钟。也就是说，虽然是“剩饭剩菜”，但依然是在餐厅营业时间内出售的食物，餐厅必须直接对食物质量负责。
（唔……听克劳斯这么一说，站在用户的角度想，好像亲眼看着“剩饭剩菜”被打包，心里感觉比较靠谱……你们觉得呢？）
克劳斯说，TGTG 目前没有接到过安全投诉，这也跟比较健全的食物安全管理机制有关。事实上，有些商家对这种处理方式有疑虑，他们更愿意把剩下来的食物直接给小动物吃。
?BottleDream x TGTG?
瓶子君：你们这么搞，商家会不会担心影响正常生意呀？比如大家都只去踩点买剩食，平常的没人要了……
TGTG：在说服商家加入的时候，我们也常常被这样问。但目前加入的商家没有反映这样的问题；相反，好多都说生意变好了呢✌️，因为这样一来，顾客觉得他们都食物都很新鲜???????。
瓶子君：那……会不会有商家趁机多做几份，当成最后促销来拉生意？
TGTG：额……?我们目前还是没有遇到这样的问题。我个人觉得这样对商家划不来，他们都想要控制成本吧……
瓶子君：有没有打算来中国一起嗨？
TGTG：额……?还没有噢。现在在努力推进美国市场，2018年上线。之后再跟你一起玩吧?
▲Too Good To Go 统一配置可回收环保袋
截止2017年2月份，上线16个月的 TGTG 拥有 1089797 位用户，1989 家合作餐厅，成交了 681213 份订单。（咳咳，这些国家的人口基数都不太大。）
他们自己估算，通过这样将食物的食用价值最大化、减少直接浪费的方式，已经帮助减少 1226 吨二氧化碳的排放。
我们还发现，在英国版的 TGTG 上，除了卖剩食的餐厅，你还可以选择购买一份剩食，通过 TGTG 合作的慈善机构，送给有需要的人。每通过 TGTG 卖出的一份剩食，一部分利润会被捐出给这些机构，帮助温饱线以下的人。
▲英国版 TGTG 的捐餐页面
作为泱泱美食大国，我们国家的食物浪费也相当严重。与起源于丹麦的TGTG相比，国内那么多个美食类 app，却还没有一个重点关注食物浪费问题。相反，近年越做越火的外卖 app 常推出“满减”、“满xx元免运费”优惠策略，往往刺激用户点更多的食物，很可能增加浪费。
另一方面，食物安全也令人担忧，“超市熟食当天卖不完，改个标签再上架”等丑闻不断。
TGTG 提供了一种有趣的思路：如果饿了么、美团等外卖 app 上线这样卖剩食的功能，会不会促进饮食行业的重构，帮助减少食物浪费？但按国内的情况，食品安全怎样才能有效保障？
而我们自己，又该怎么做？
来自 TGTG 的观点：
“节约粮食”是一种美德，
而保全食物“被吃”的尊严是一种道德。
你怎么看？
欢迎评论区留言来辩
故事官 | 枪枪
编辑 | 麒麟 范范
图片来源：Too Good To Go、Business Insider、素食星球、中国固废网
?这里有个小彩蛋?
我们觉得 TGTG 这个缩写不够好玩
想给它取个中文名
一个小伙伴说：它就叫
T团G购T太G贵：）
很有意思的文章，希望有机会进一步交流。